Posted by Szatmári „Főzelékes” Feriben imádom, hogy olyan ötletei vannak, mint talán senki másnak. Ezt a főzeléket például Feri darált mandulával sűríti. Hát nem őrület?
Hozzávalók
• 1 ek. vaj
• 3 ek. olívaolaj
• 1 kisebb fej vöröshagyma finomra aprítva
• 1 nagyobb gerezd fokhagyma
• 3 cm gyömbér
• 1/2 tk. római kömény
• 1 tk. currypor
• 75 dkg főtt lencse
• 4 dl alaplé
• 1 dl kókusztej
• 10 dkg darált mandula
• pár csepp citromlé
• 1/2 tk. só
• 2 ek. koriander apróra vágva
Egy lábasban közepes lángon összemelegítjük a vajat az olajjal.
Ráborítjuk a hagymát, majd sózzunk, és puhára pároljuk.
Ráreszeljük a fokhagymát és a gyömbért, majd hozzáadjuk a fűszereket, és egypár percig pirítjuk.
A hagymás keverékbe forgatjuk a főtt lencsét, és felöntjük az alaplével, majd tíz-tizenkét percig főzzük.
Kiveszünk egy merőkanálnyit, pürésítjük, majd visszakeverjük a főzelékhez.
A kókusztejet kikeverjük a darált mandulával, majd ezzel tovább sűrítjük a főzeléket.
Pár csepp citromlével és sóval ízesítjük.
Tálaláskor megszórjuk a korianderrel.
Pokorny Lia: Holnapra is marad
Fényes Gábor fotóival
21. Század Kiadó, Budapest, 2020
Címkép: Főzelékes Feri és Lia
Fűszeres kókuszos lencsefőzelék